贵州早餐，凌晨五点就有人排队！
想开一家这样的店，得学什么？

飘味香餐饮培训 · 贵州早餐技术系列

清晨五点，天还没亮透，贵阳的老小区门口已经排起了长队。

穿拖鞋的大爷、赶着上班的年轻人、送完孩子的妈妈……他们不约而同地聚在那些不起眼的早餐铺子前，为的就是一碗热腾腾的粉、一份油滋滋的糯米饭，或是一碗红油飘香的肠旺面。

在贵州，早餐不是"随便吃点"的敷衍，而是"认真活着"的开始。

这种深入骨髓的早餐文化，也让贵州的早餐店成为餐饮行业里韧性极强的生意——不追风口、不搞营销，靠的是手艺和回头客。

那问题来了：想开一家这样的店，要学些什么？去哪学？

贵州早餐到底有多少花样？

你可能觉得"早餐嘛，哪里都一样"。但在贵州，这句话完全站不住脚。

光是一个省，贵州的早餐就能吃一个月不重样：